超级香的凉拌鸡

作者： 奶油小厨房

谁能忍得住这样一道快手凉拌菜，麻辣鲜香，口水直流

用料

• 鸡腿 2个
• 大葱 1根
• 老姜 几片
• 料酒 20ml
• 来调一碗酱汁
• 小米辣 5根
• 二荆条 5根
• 大蒜 8瓣
• 辣椒面 3勺
• 青花椒 10克
• 白芝麻 5克
• 青花椒油 5勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 耗油 半勺
• 鸡腿汤 2勺
• 小葱 几根

超级香的凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿去骨，老姜切片大葱切段

步骤 2

冷水下锅，倒入料酒煮开煮熟鸡腿（煮鸡腿的汤留着）

步骤 3

煮熟以后的鸡腿老出泡到冰水里，这一步可以让鸡腿更弹牙

步骤 4

把鸡腿切段

步骤 5

调一碗灵魂酱汁，二荆条，小米辣切段，辣椒面3勺 （不仅可以用来做凉拌鸡，还可以凉拌肥牛，金针菇，黄瓜，啥都行，主打一个万事通）

步骤 6

大蒜拍碎，加一点芝麻小葱

步骤 7

热锅热油爆香青花椒，做成青花椒油

步骤 8

在准备好的调料里加入大概8勺左右的量的青花椒油（也可以直接从锅里倒油进去，搅拌均匀，爆香调料）

步骤 9

然后加入生抽

步骤 10

一勺白糖提鲜

步骤 11

一点点盐

步骤 12

一点点耗油

步骤 13

最后加两勺煮鸡腿的汤拌匀，淋在鸡腿上就好了。

菜谱创建时间：2025-06-13 19:46:10