白水羊排（附羊汤面🍜做法）

作者： 皮蛋嫩豆腐

徐州的山羊肉实在太好吃了😋儿子说想吃白水羊肚绷，超市里没有买到，羊排不肥，也很适合白水煮了蘸料吃，非常简单快手的好菜，调料可以随机应变，只要方便，适合自己的口味就行。

用料

• 白水羊排配料：
• 羊排（偏瘦） 约一斤半
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 蘸料配料：
• 大蒜 1头
• 成品干碟（单山蘸水那种） 1小包（10克）
• 食用油 适量
• 香菜 几根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 香油 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 羊汤面条
• 机器鲜面条 一把
• 羊汤 适量
• 大葱 半根
• 香菜根 适量
• 香菜叶 适量
• 米醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 味精 少许

白水羊排（附羊汤面🍜做法）的做法步骤

步骤 1

白水羊排做法： 买羊排时，请营业员把羊排按骨头分成一根根的，每一根从中间剁开，方便分食，用凉水加料酒焯去血沫，热水洗干净备用。 开水，羊排，葱，姜，用高压锅上汽压制20分钟，捞出趁热蘸料吃，或者直接蘸干料也好吃，我这次是临时决定吃羊排，买的锅圈的蘸料，其实单山蘸水也可以。

步骤 2

蘸料做法： 干碟加热油泼一下，加入蒜末，香菜，生抽蚝油米醋盐味精白胡椒粉香油，再加一点点凉白开搅拌开。

步骤 3

羊汤面做法： 捞出羊排后的羊汤也不要浪费，热锅凉油把葱花香菜根炒香，加入羊汤，煮开后放入面条，我没时间做手擀面，买的宽的机器鲜面条，实在没办法挂面也能吃，怎么方便怎么来，面条加入一次凉水，再煮熟后加入米醋生抽白胡椒粉盐味精调味，关火后加入香菜末盛出即可享用。

菜谱创建时间：2025-06-14 16:30:49