家庭版酸菜鱼，百吃不厌新手也可以尝试

作者： 豆花呵

核算家庭酸菜鱼成本：新鲜的黑鱼，13一斤，累计49元。 一包酸菜：3.5元。 锅圈家酸汤汁12.9一包，可以吃4次。按照3元核算！ 自家腌制的泡菜萝卜， 圆葱，大蒜，辣椒按照是2元核算！ 2个成年人饭量，根本吃不完，还剩余大约15片鱼片，可以再吃一顿！ 水电燃气油等成本不核算，此次整体费用大约：57.5元，一家人可以吃的炒满足！

用料

• 酸菜 一包
• 料酒 适量
• 黑鱼 一大条
• 自家泡菜 适量
• 酸汤料 2大勺

家庭版酸菜鱼，百吃不厌新手也可以尝试的做法步骤

步骤 1

所有食材准备处理好

步骤 2

自家泡菜，泡菜，金酸汤汁，腌制的鱼头➕鱼肉

步骤 3

腌制鱼骨；盐，料油，洋葱，鸡蛋清一个，适当淀粉混合腌制。 与腌制鱼肉同样即可

步骤 4

放了一点点蒜

步骤 5

锅中加入油，加入一点盐防止粘锅

步骤 6

正反面煎全程小火

步骤 7

自家的泡菜颜色太棒了

步骤 8

酸菜，和小米辣泡椒

步骤 9

另起锅烧油，加入大蒜和辣椒

步骤 10

爆炒酸菜

步骤 11

多煸炒易入味

步骤 12

多煸炒，不糊锅即可

步骤 13

另一个锅的鱼煎至金黄，翻面

步骤 14

正反面都煎金黄

步骤 15

加入炒好的酸菜

步骤 16

冲动混合加速热水热水热水，记住一定是热水！ 一次性加够水。不要中途在添加了！

步骤 17

加入泡菜，洋葱没有放，当做其他菜的配料了。

步骤 18

加入金酸汁，小火咕嘟咕嘟开即可

步骤 19

家里人口味比较清淡，有酸菜泡菜的味道，不用在额外增加盐分和其他的配料了，这个步骤可自选！

步骤 20

加入腌制好的鱼片，加鱼片的时候全程小小火，全部加完后，中火鱼肉片熟了即可，大约也就1-2分钟！

步骤 21

可以在加入葱花大蒜块用热油激发… 今天清淡饮食，不在额外放了

步骤 22

附上上周四做的酸菜鱼～用的是清江鱼！

步骤 23

可以开火吃饭啦！

家庭版酸菜鱼，百吃不厌新手也可以尝试的小贴士

一定要用热水！

菜谱创建时间：2025-06-14 16:36:24