煎、炖、蒸，一段鱼，三口味

作者： 味有天天有味

在哈尔滨的早市上看到很大很大一条鱼，不知叫什么鱼，问摊主，他说的话我也听不懂😇 让摊主切了一段鱼，买了回来。 今天的荤菜就是这段不知名的鱼了。

用料

• 鱼 一段

煎、炖、蒸，一段鱼，三口味的做法步骤

步骤 1

这么一段鱼，足足有一斤半😅

步骤 2

把鱼腩薄的部分切下，切小块，加葱、姜、蒜片、料酒、老抽及胡椒粉，抓捏均匀腌制15分钟；

步骤 3

烧热油，加鱼腩块煸炒；

步骤 4

放入豆腐、西兰花、红椒片，加水调味，烧开转中🔥炖15分钟盛出；

步骤 5

鱼腩炖豆腐。

步骤 6

鱼腩的后步分切片，加盐、鸡精、葱、姜、孜然粉及少许的糖，抓匀腌制20分钟；

步骤 7

锅中加油，放入鱼腩片，煎…

步骤 8

至二面金黄出锅；

步骤 9

煎鱼腩片。

步骤 10

鱼身部分同样切成有点厚度的片，加调味料腌制；

步骤 11

盘底放好豆腐，铺上腌制好的鱼片，撒上豆豉；

步骤 12

上锅水开计时蒸10分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

菜谱创建时间：2025-06-14 17:55:52