蚂蚁上树

作者： 七月姐姐家的小厨房

追求健康饮食的妈妈👩们都喜欢用健康、无添加的食材，最近偶得了手工红薯粉丝，来做个蚂蚁上树～这道菜可以当菜，也可以作为早餐、宵夜吃～

用料

• 肉末（里脊） 100克
• 红薯粉 250克
• 豆瓣酱 一小勺
• 辣椒酱 适量
• 辣椒面 适量
• 生姜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

市场上买来的里脊肉洗干净，用绞肉机搅成肉末，五花肉也行，脂肪多一点

步骤 2

撒上少许盐、姜末腌制半小时以上，可以有效去除肉腥味

步骤 3

红薯🍠粉丝提前用冷水泡1小时以上，买到好的、无添加一下手工红薯粉丝是成功的一半～

步骤 4

泡到能用手断开就可以了

步骤 5

起油锅，小火，倒入肉末

步骤 6

炒熟

步骤 7

加入少许自己腌制的辣椒酱、豆瓣酱，想要香一点，放点重庆的辣椒面

步骤 8

炒熟，炒香

步骤 9

加入生抽、老抽、少许盐、糖、鸡精调味

步骤 10

加入清水，注意不需要太多的水，不然后面煮粉丝时间就太长了，不好收汁

步骤 11

放入红薯🍠粉丝

步骤 12

中小火继续炖煮，可以用筷子🥢搅拌一下，直到粉丝已经很软，吸足了汤汁

步骤 13

这是煮软的样子，粉丝如果太长，这个时候可以一边用筷子挑起，一边用剪刀✂剪短粉丝，盖盖子中小火煮到差不多收汁就可以出锅了，注意水分不要煮太干，因为出锅后红薯粉丝还是要继续吸汤汁的

步骤 14

出锅～好的粉丝是怎么煮都不烂的～

步骤 15

美味健康～

步骤 16

蚂蚁上树～

步骤 17

特别好吃😋，粉丝Q弹～

菜谱创建时间：2025-06-14 21:05:50