葱油牛肉，超级简单，极致美味

作者： yiyi依依11

之前在济南一家川菜馆吃的，超级美味，他有加金针菇，我没加。注意：买嫩一点儿的现切牛肉，喜欢肥瘦相间的口感买燕翅，喜欢瘦一些的买吊龙，牛里脊也可以。一定要让老板切很薄哦，不要太厚，涮火锅那个厚度

用料

• 姜 8片
• 小葱叶切碎 半碗
• 现切嫩牛肉片 半斤
• 生抽 2勺
• 食用油 2份量

葱油牛肉，超级简单，极致美味的做法步骤

步骤 1

锅里加水，姜片扔进去，加盖，冷水烧开。

步骤 2

水开后，开大火（缩短煮的时间），把牛肉片扔进去，其实变色就可以了。但为了安全，水再次烧开再关火，不要煮过头，直接捞出来备用。（我没加料酒，现切牛肉片一点儿都不腥，如果用肥牛卷，记得下牛肉卷的时候，加2勺料酒）

步骤 3

这是吊龙，比较瘦，口感有嚼劲儿一些

步骤 4

这是燕翅，有肥有瘦，口感很嫩，我推荐这个部位的牛肉

步骤 5

加小香葱叶，盖住牛肉

步骤 6

2勺生抽均匀的浇在葱上面

步骤 7

干净的小锅烧干水分后，再烧30秒，加2份量的食用油，烧到微微有点儿冒烟，关火（注意安全）。关火后，将热油均匀地泼到葱上面，搞定！

葱油牛肉，超级简单，极致美味的小贴士

不会翻车的一道菜，超级简单，喜欢辣的朋友，在泼油前加点儿切碎的干辣椒，拿油一激，更香

菜谱创建时间：2025-06-15 14:02:53