彩椒酿虾滑

作者： 一楼下小姐姐

用料

• 水果彩椒 160g（约8个）
• 虾滑 200g
• 芹菜、胡萝卜、甜玉米粒 60g
• 蚝油 少许
• 白胡椒 少许
• 盐 料酒 适量
• 葱/香菜/白芝麻 表面装饰

彩椒酿虾滑的做法步骤

步骤 1

前期准备 彩椒处理：将彩椒对半切开，去除内部籽，使其成为可填充的“容器”，放置一旁备用。 蔬菜丁焯水：把玉米、胡萝卜、芹菜混合丁放入开水中，焯水1分钟后捞出，沥干水分，为后续混合做准备。

步骤 2

制作虾滑馅 混合搅拌：取虾滑，与沥干的蔬菜丁一同放入容器，加入适量盐、蚝油、料酒、白胡椒粉。顺着一个方向搅拌，直至虾滑馅变得有黏性、上劲，这样能让虾滑口感更弹润。

步骤 3

蒸制过程 填馅：将调好的虾滑馅填入处理好的彩椒中，摆放至蒸盘。

步骤 4

蒸制：把蒸盘放入蒸箱（或蒸锅），选择蒸汽模式，蒸10分钟，让彩椒与虾滑充分融合味道。

步骤 5

装饰与淋油：蒸好取出后，在虾滑表面撒上香菜末（或葱末）、白芝麻。另起锅烧热少许油，趁热淋在香料上，激发出香气，一道美味的彩椒酿虾滑就完成啦！

菜谱创建时间：2025-06-15 16:43:37