开心果冰淇淋

作者： 爱吃酸的元宝

记录一下配方 方便下次改进 这次的成果有非常柔润的口感，一点冰碴的感觉也没有 还没放到冰激凌机的时候就非常粘稠了。感觉水分再多一点也没问题（牛奶比例可以再高一点），开心果酱味非常浓郁，可以少放一点也没问题。甜度也完全够，下次可以试试再减点糖。

用料

• 牛奶 100g
• 淡奶油 100g
• 可生食鸡蛋黄 2个
• 开心果酱（无糖） 60g
• 白糖 40g

开心果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶100g，淡奶油100g，可生食鸡蛋黄2个，开心果酱（无糖）60g，糖40g，混合在一起，用打蛋器搅匀。 用的山姆的小冰激淋机，这个量可以做两次，一次放不开

步骤 2

将混合好的液体倒入冷锅，微火加热不停搅拌（打蛋器最低档），微微冒泡时关火。 或者隔水加热，至外面大锅的水烧开（刚开始开就关火了）

步骤 3

盖保鲜膜冷藏至冰凉。

步骤 4

加入100g淡奶油搅拌均匀 冰淇淋液就完成了

步骤 5

冰淇淋液倒入机器搅拌15分钟，可以在冷藏里面搅拌

步骤 6

直接挖出来吃 吃不完的冷冻 我这个图拍的不好看 请见谅

菜谱创建时间：2025-06-15 22:50:25