蓝莓雪芙夹心面包 香软酸甜可口 非常好吃

作者： yitongmom

中种面团提前一晚揉好放冰箱冷藏，隔天跟主面团一起搅拌揉面就可以了，非常柔软！ 用的是山姆的小麦面粉，中筋来的，做饺子包子的，也可以用来做面包，口感不错，主要是面粉太多了，做面包消耗也不浪费。 蓝莓果酱是买大颗的蓝莓加柠檬汁砂糖现熬的，熬完记得放冰箱降温再使用，酸甜自己调节啦，芝士我加了一小条，没有就不加，不影响整体味道。

用料

• 中种面团材料：
• 中筋面粉 250克
• 糖 22克
• 酵母 5克
• 水 150克
• 主面团材料：
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 水 60克
• 盐 3克
• 黄油（后下） 60克
• 夹心材料： 还有一个芝士条
• 蓝莓果酱 适量（按自己需求放）
• 雪芙酱材料：
• 低筋面粉 50克
• 黄油 软化后50克
• 糖 40克
• 牛奶 50克

蓝莓雪芙夹心面包 香软酸甜可口 非常好吃的做法步骤

步骤 1

这个是中种面团，提前一晚混合好放冰箱冷藏一晚，不需要揉光滑的，混合好放冰箱就可以

步骤 2

第二天把中种和主面团的材料混合一起低速搅拌，黄油等面团成团后再下，高速打发，打发12分钟出手套膜就可以了，拿出来放烤箱发酵膨胀2倍大，手指搓下去不会回弹就可以啦

步骤 3

排气拍一拍分成12份，团圆盖上保鲜膜松弛15分钟，然后撒点面粉在桌面上，擀成这种大小，加入小片的芝士条，蓝莓果酱，然后卷起来收口捏紧

步骤 4

记得捏紧哦，放到纸拖里

步骤 5

放入烤箱二次发酵，底下放了一碗热水

步骤 6

烤箱提前预热，170℃10分钟，把发酵好的面包挤上蓝莓果酱，果肉太大个了，感觉有点丑丑的，不影响，再挤上雪芙酱

步骤 7

送进去烤箱上下150℃烤20分钟，出炉非常香

步骤 8

松软可口

菜谱创建时间：2025-06-16 14:27:46