红薯凉皮

作者： Ai小魔女

2025.6.16 孩子们从老家带回来地道的农家颗粒状纯红薯粉成就——凉拌大拉皮。 内径22的锣锣，一次倒100克液体，配料表做三张。

用料

• 纯红薯粉 100克
• 水 200克
• 盐 约1克

红薯凉皮的做法步骤

步骤 1

配料表的食材全部搅拌至融化。锅中水开，关中小火，凉皮锣锣里倒入适量的液体（每次倒之前都要充分搅拌，防止红薯粉沉淀）。凉皮锣锣底贴着水面。

步骤 2

转动锣锣使液体均匀受热，才能做出的凉皮厚度基本一致。液体凝固后松手。盖上锅盖，焖1分钟左右。（可视锅盖更直观）

步骤 3

凉皮起大泡就可以提出锣锣放到冷水盆里，稍凉后沿锣锣边揭开即可。

步骤 4

揭开看看效果。

步骤 5

准备些黄瓜丝、蒜泥，切好的红薯凉皮。

步骤 6

放上爱吃的调料，夏季的夜晚下酒的小菜。

红薯凉皮的小贴士

1、凉皮从锣锣里取出暂时不吃可放在冷水或冰水中泡着。随吃随取。

菜谱创建时间：2025-06-16 18:07:35