葱花卷

作者： 枫儿feng

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 两只
• 白糖 10克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 一点点

葱花卷的做法步骤

步骤 1

用了400克面粉+4克酵母

步骤 2

鸡蛋打散，加入90一100克30度左右的温水，酵母，白糖一起搅匀

步骤 3

加入面粉

步骤 4

搅成絮状

步骤 5

上手揉

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

盖上保鲜膜第一次发酵

步骤 8

等待第一次发酵期间来准备葱花，葱花洗净切碎，加点盐进去，烧热油呛进去激发葱香味

步骤 9

面粉在室温30度左右发酵20一30分钟，成蜂窝状，拿出来揉搓排气

步骤 10

再揉至光滑

步骤 11

一分为二

步骤 12

擀开

步骤 13

均匀洒上一盐，铺上葱花

步骤 14

对折卷起

步骤 15

切成3一4厘米的段

步骤 16

两段叠起

步骤 17

筷子从中间压到底

步骤 18

拎起筷子旋转一圈，我就会简单的造型哈

步骤 19

放在包点纸上等待二次发酵

步骤 20

室温30度左右，等大概20一30分钟，见到体积变大，花卷轻漂漂时就可以蒸

步骤 21

冷水下锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，避免塌陷

步骤 22

层层分明

菜谱创建时间：2025-06-17 17:42:45