实现酸奶自由！自制无添加奶皮子酸奶！

作者： 阿南的私房烘焙

奶皮子酸奶（可做约750ml的浓稠酸奶）

用料

• 牛奶 500克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 40克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 200克
• 佰生优老酸奶风味菌粉 1克

实现酸奶自由！自制无添加奶皮子酸奶！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，锅和工具全部用热水烫一次，并擦干水份 奶锅中倒入牛奶+细砂糖+奶粉+炼乳

步骤 2

开小火一边煮一边搅拌，搅拌至融合均匀，温度40度左右即可

步骤 3

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 4

倒入菌粉搅拌均匀

步骤 5

过筛倒入发酵容器中

步骤 6

盖上盖子

步骤 7

本次使用的是卡士的CY310酸奶机，使用C-1模式，42°C发酵8个小时，发酵完成后机器自动转冷藏！

步骤 8

完成！一份自制奶皮子酸奶就搞定啦~

菜谱创建时间：2025-06-17 20:18:34