红烧排骨

作者： 一笑千金

大人小孩都爱吃的红烧排骨，咸甜可口，不需要用压力锅的简单做法~~

用料

• 排骨 1斤
• 姜片 10片
• 葱 3根
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 桂皮 1段
• 冰糖或白糖 25克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白酒或料酒 4汤匙分2次
• 盐 适量
• 开水 一瓢

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨清洗干净，冷水冷锅放进去，加入几片姜和葱、2汤匙白酒，中火煮几分钟

步骤 2

慢慢将血水煮出来，目的把血沫去除，起到去腥作用

步骤 3

再煮一会捞起来，用清水洗干净血沫，再沥干水。 另外烧一壶开水备用

步骤 4

锅烧干、放油，加入白糖或冰糖，小火去炒

步骤 5

炒至焦糖色，而且开始冒小气泡

步骤 6

将排骨倒进去，调中火，不断翻炒

步骤 7

排骨上了糖色之后，边炒边加入生抽、老抽

步骤 8

加入香料：姜片、香叶，桂皮，八角

步骤 9

加入开水、加2汤匙料酒，大火煮开转小火，焖30分钟

步骤 10

开盖，准备大火收汁，如果水多的话可以再煮一会儿

步骤 11

收汁后，起锅~

步骤 12

装碟

步骤 13

动快，咸甜可口的红烧排骨开干了~~

菜谱创建时间：2025-06-17 20:21:45