红烧茄子（不用炸，不用过水）

作者： 一笑千金

用料

• 茄子 2根
• 五花腩 200克
• 蒜 5瓣
• 小米椒 1个
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 白糖 1汤匙
• 冷水 50ML

红烧茄子（不用炸，不用过水）的做法步骤

步骤 1

准备两条茄子洗干净

步骤 2

每条切成三段，再切成长条

步骤 3

加入2茶匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 4

茄子挤干多余的水分

步骤 5

加入2茶匙生粉

步骤 6

翻拌均匀，让瘸子都能裹住生粉，备用

步骤 7

五花肉切成碎，蒜蓉小米椒切碎备用

步骤 8

锅烧干加入油，加入肉末，调大火，炒干一点会比较香，肉末炒至有点变黄

步骤 9

加入茄子，调中小火

步骤 10

不断翻炒均匀，炒至茄子变了软

步骤 11

放入蒜蓉和小米椒，加入小许盐、1勺生抽、一勺白糖，半勺蚝油、加50ml的水，翻炒均匀的，最后大火收汁起锅~

步骤 12

红烧茄子煮好，香辣入味，送饭刚好~~

菜谱创建时间：2025-06-17 21:56:19