省钱配方 复刻天价的laderach

作者： 梵高的星空很蓝

没有故事，就是馋加没钱

用料

• 坚果 100g
• 黑巧克力 150-200g 个人觉得150好
• 糖 35克
• 水 18克

省钱配方 复刻天价的laderach的做法步骤

步骤 1

糖加水小火熬到冒小泡

步骤 2

倒入坚果小火炒，中间会反沙，不用管，坚持！一直炒到琥珀色

步骤 3

像这样，倒出来，分开，放凉

步骤 4

重点来了。巧克力调温。根据你的调温曲线。曲线包装袋上有。我这款是加热到45-50 降温到28-29 升温到30-31. 降温用冰水坐盆，注意不要降超了。升温有吹风机，几秒。都很快。要控制温度。

步骤 5

倒进果仁，摊好，冰箱15分钟。冷藏。

步骤 6

切好，可以吃了。

菜谱创建时间：2025-06-17 23:24:11