辣子鸡

作者： 肆五六柒

用料

• 鸡腿肉(切小块)
• 干辣椒(开水煮一分钟)切段
• 小料:花椒15g,麻椒5g,姜蒜末
• 出锅前小料:葱花、熟芝麻、熟花生

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉放入姜末,一小勺盐,胡椒粉,黄酒一勺,生抽两勺,一个蛋黄 抓拌均匀,再加两勺玉米淀粉拌匀,最后封油

步骤 2

宽油炸鸡块(中火5分钟)，高油温进行复炸

步骤 3

少许油加热，放入小料炒香，加入辣椒段，小火慢炒3-4分钟,再加入鸡块,加入盐、鸡精、白糖、孜然粉 翻炒，再加入麻油、红油，最后加入葱花、熟芝麻、熟花生翻炒

菜谱创建时间：2025-06-18 09:13:51