开胃又下饭的白辣椒炒肉

作者： 彭映嘉

从小到大，最喜欢的味道还是妈妈做的菜，虽然简单，原滋原味，放进嘴巴里，味蕾感觉就苏醒了过来，最近天气热，胃口不好，体重一下降到八十斤，回家看到妈妈晒得白辣椒，还没做好就忍不住开吃了

用料

• 猪肉 200克
• 白辣椒 7个
• 蒜蓉 5克
• 红辣椒 1个
• 蚝油 2克
• 老抽 2克
• 生抽 5克
• 盐 1克
• 鸡精 1克

开胃又下饭的白辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

菜园里现在辣椒正好多的吃不完，趁着太阳大，采摘下来，水烧开，用开水烫1分钟左右捞出来放太阳底下暴晒，晒半天就是现在这个样子，然后用剪刀剪开继续晒，晒个两天揉点盐放坛子里面发酵个把礼拜就可以直接吃了

步骤 2

选了几个白色的，切好备用

步骤 3

瘦肉切片，放老抽生抽蚝油腌制二十分钟

步骤 4

锅里面放花生油，肥肉炸出香味，油太多了可以倒点出来

步骤 5

然后把瘦肉倒进去翻炒变色，喜欢吃肉比较嫩的就把炒好的肉先装盘备用，油还是留在锅里

步骤 6

再把白辣椒倒进去炒，放一点点盐，炒个两分钟左右

步骤 7

把炒好的瘦肉倒进去一起炒匀，再放生抽和鸡精，调料炒入味就行了，如果有大蒜叶放一把更香

步骤 8

又开胃又下饭，专治夏天的没胃口，加大蒜叶更是绝绝子，香味提升几个度，颜色更好看

菜谱创建时间：2025-06-18 09:49:22