熟醉虾

作者： Tina的美食

用料

• 大头虾 750g
• 姜 3片
• 花雕酒 500ml
• 生抽 320ml
• 老抽 30g
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 茴香 适量
• 花椒 适量
• 陈皮 2片
• 干辣椒 3个
• 冰糖 200g
• 柠檬 1只

熟醉虾的做法步骤

步骤 1

酒和柠檬之外的调料倒入锅内煮开，小火煮5分钟后倒入花雕酒（用的古越龙山5年陈的）煮开放凉（喜欢辣的可以改用新鲜小米辣）

步骤 2

虾焯水捞起放入冰水（为了让肉质更Q），沥干冷却后放入料汁内浸泡，并放入柠檬片。浸泡6-10小时（根据口味调节时间）

菜谱创建时间：2025-06-18 12:26:15