虎皮鸡脚

作者： chen5864

我爸定制的

用料

• 1.鸡脚 1000克
• 水 1000克
• 白醋 20克
• 蜂蜜（麦芽糖） 10克
• 2.小米椒 1个
• 李锦记风味豆豉酱 20克
• 大葱 半根
• 八角 3个
• 姜片 4片
• 李锦记旧装蚝油 15克
• 李锦记薄盐生抽 25克
• 李锦记老抽 12克
• 黄冰糖 50克

虎皮鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚去指甲清洗干净，锅放水➕1部分煮开，下鸡脚再次煮开，捞出晾干备用 不锈钢盆放晾干的鸡脚喷10克左右食用油翻拌均匀 空气炸锅先脚趾向下200℃大约10分钟再翻面再10分钟 全部炸完，全部鸡脚放不锈钢盘里，最上面压个盘子，加清水大概四五个小时吧（这一步必须鸡脚皮全部抛起虎皮状）取出备用

步骤 2

大铁锅下底油，下姜片辣椒爆香下香料继续爆香，下备用的鸡脚炒匀，下所有剩下的材料，水盖没鸡脚。大火煮开。小火慢炖，大约50分钟，把所有香料全部拿出来扔了，开盖收汁

步骤 3

最后成品

菜谱创建时间：2025-06-18 17:06:36