泡椒炒牛肉

作者： 厨房日记SZ

用料

• 牛肉 400克
• 泡椒泡姜 若干
• 青红椒 若干
• 姜蒜洋葱 若干
• 芹菜 1把
• 香菜 1把
• 葱段 2根
• 牛肉腌制 步骤1

泡椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉(嫩肉或吊龙)+泡椒泡姜+青红椒+姜蒜洋葱+芹菜+香菜。 准备料头：姜蒜(切粒)+泡椒(切圈)+青红椒(切圈)+葱切段装入碗中；芹菜和香菜切成段装碗中。 把牛肉(嫩肉或吊龙)切小片，腌制：生抽+老抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+水淀粉+抓拌均匀+花生油，腌制15分钟以上；

步骤 2

1热油凉油，倒腌制入味的牛肉，大火滑至微焦黄盛出，待用； 2锅热油，倒入碗中的料头，大火煸炒出酸辣味； 3加入芹菜翻炒均匀，调味：食盐+白胡椒粉+松茸粉，翻炒均匀； 4最后倒入炒好的牛肉+香菜段+葱段，勾入薄芡，大火快速翻炒均匀，即可。 全程大火，一气呵成！

菜谱创建时间：2025-06-18 23:40:06