攸县香干炒肉

作者： 厨房日记SZ

用料

• 攸县香干 4块
• 猪肉 1块
• 青红辣椒 4个
• 芹菜 3根
• 蒜苗 2根
• 姜蒜 若干

攸县香干炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：攸县香干‌+五花肉+青红辣椒+芹菜+蒜苗+姜蒜。 把香干切薄片；姜蒜剁末；青红椒切圈；芹菜蒜苗切段。

步骤 2

1香干焯水：锅烧水开，放入老抽+香干，微焯水去去豆腥味，捞出沥干水分，待用； 2‌煸炒香干：锅热油，放入香干煸炒，加入食盐+生抽少许入底味，翻炒均匀盛出，待用； 3煸炒猪肉：热锅凉油，加入五花肉煸炒至微焦黄，加入姜蒜末煸香，沿锅边炝入一圈米酒，依次加入青红椒+蒜苗+芹菜，爆炒出香味至断生； 4最后加入香干，大火翻炒均匀，调味：食盐少许+生抽半勺+蚝油少许+五香粉少许，淋入清水或勾入薄芡，翻炒均匀(可以先准备好小碗调味汁倒入炒均匀即可)，盛出装盘。 全程大火，快速翻炒！

菜谱创建时间：2025-06-18 23:41:01