凉拌苦瓜（不辣的川菜）

作者： 棉耳兔

四川的夏天很炎热，四川人并不是天天吃辣椒，也不是所有四川人都爱吃辣，比如我，偶尔会吃点辣，绝大多数吃的很清淡。

用料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 菜籽油 适量

凉拌苦瓜（不辣的川菜）的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，焯水1-2分钟，不要盖锅盖，否则苦瓜颜色会不翠绿。

步骤 2

🚩起锅烧油，生菜籽油必须高温200度以上，才能去除生油味，然后关火。🔥（如果是调和油就省略这一步。） 🚩把1瓣蒜切碎，等油温低些，就把蒜放进去（生蒜吃了口臭，炒一下就避免了这个问题，毕竟大家上班还是要注意一下。） 🚩把苦瓜倒进去，加盐，糖，味精，拌匀即可。

菜谱创建时间：2025-06-19 00:08:38