香菇烧排骨（红烧）

作者： 会发光的欣欣

用料

• 排骨 2块肋排
• 香菇 适量

香菇烧排骨（红烧）的做法步骤

步骤 1

买2块肋排，叫老板排骨切小一点（可以少煮一会儿）。

步骤 2

不焯水排骨的清洗方法:清洗排骨2-3次后，排骨里加冷水，适量盐，泡10分钟，再抓洗几次了直到没有血水后；排骨里加冷水，加入几块姜片，几段大葱节，适量盐，泡10分钟，再抓洗2次，将排骨沥干。

步骤 3

雪平锅烧半锅开水备用。

步骤 4

备料: 1.三奈3个，八角3个，桂皮2块（掰成几块)，干辣椒3-4个（剪成小段） 2.生姜，大蒜，大葱，花椒

步骤 5

把锅烧辣，多菜油，带油烧辣后，转小火，下排骨（注意油炸)，把排骨都下入锅里，转大火爆炒，把水气爆干，转小火，把排骨铲到锅的一边，在油里下豆瓣，（三奈3个，八角3个，桂皮2块，干辣椒3-4个)，（生姜，大蒜，大葱，花椒)，白糖，翻炒一下，再加一点酱油调色，耗油调味，翻炒后，加入刚烧开的开水，搅拌均匀，等汤汁烧开后，转小火几分钟后，加入香菇，等汤汁烧开后，转小火烧30分钟（直到排骨炖软即可)。

香菇烧排骨（红烧）的小贴士

如果想快，可把买回来的排骨洗净血水后，放入锅中，加大量冷水，姜，葱，料酒，大火焯水，沥干备用。

菜谱创建时间：2025-06-19 14:58:41