10分钟封神菜！金汤酸菜粉丝牛肉，酸辣暴击 汤底舔盘

作者： 随心煮意

懒人必囤神器！一包汤底=火锅+煮面+炖菜。用「老汤坊金汤酸菜汤底料包」轻松复刻餐厅堂食！牛骨+鸡骨慢熬的浓汤底，搭配65%以上的小叶酸菜，酸香透骨，汤底金黄浓醇，牛肉嫩滑，酸辣开胃，粉丝吸饱汤汁精华，一口沦陷！老汤坊金汤酸菜汤底，一人食、高蛋白汤底。下班回家10分钟懒人一锅出！不用买乱七八糟的调味料啦~做法特别简单，免调味！厨房小白秒变大厨！赶紧试试吧~

用料

• 老汤坊金汤酸菜汤底料 1包（100克）
• 牛肉 200克
• 粉丝 1把
• 小葱 2根
• 姜 1小块
• 大蒜 半头
• 朝天椒 2个
• 料酒 10克
• 淀粉 15克
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 油 适量

10分钟封神菜！金汤酸菜粉丝牛肉，酸辣暴击 汤底舔盘的做法步骤

步骤 1

「老汤坊金汤酸菜汤底」+牛肉+粉丝=神仙组合，酸酸辣辣特别开胃，拯救夏天没胃口~

步骤 2

牛肉逆纹切3mm薄片，粉丝放入清水中浸泡10分钟，姜切片、大蒜、朝天椒和葱花分别切碎

步骤 3

牛肉嫩滑到犯规的秘诀就是：牛肉逆纹切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉，50克清水分两次加入，用手朝一个放心快速抓拌，直到水分完全吸收，肉变黏手，每次加水都要抓拌至肉吸收水分，然后加入淀粉抓匀，最后加入一勺油，用手抓开让油包裹每片肉，静止15分钟

步骤 4

锅烧热倒入油，下姜片和蒜末爆香

步骤 5

加入500毫升清水煮沸 放入「老汤坊金汤酸菜汤料包」的骨汤料包，高蛋白营养汤底（慢熬骨汤打底，整个产品富含营养高蛋白≈2.6个鸡蛋，味道更浓郁）

步骤 6

再放入「老汤坊金汤酸菜汤料包」的金汤料包，汤底瞬间浓香金黄，鲜香酸辣！

步骤 7

放入「老汤坊金汤酸菜汤料包」的小叶酸菜料包（小叶酸菜添加量≥65%，自然酸香爽爽脆脆）

步骤 8

放入泡软的粉丝煮沸（粉丝可是吸汤王者哦~）

步骤 9

铺入牛肉片，（先不要动它，加盖滚煮半分钟至牛肉熟透，这样牛肉口感就会很滑嫩）

步骤 10

老汤坊金汤酸菜汤底真的绝了！开盖瞬间酸香扑鼻~不用熬高汤也能拥有浓醇金黄的汤底，酸辣度刚好好，喝一口就上头！

步骤 11

最后撒上蒜末、葱花和红椒碎，200℃热油一泼，滋啦~酸辣香炸裂！

步骤 12

牛肉嫩到打滑~酸汤渗透每一丝肉缝 ，酸辣开胃！怎么吃都不腻！

步骤 13

接下来是沉浸式嗦粉的环节，粉丝可以说是吸汤王者！粉丝吸收了酸汤精华，味道浓郁酸辣开胃。还可以加入自己喜欢的食材，金针菇、娃娃菜、玉米、青菜、豆腐泡吸汤能力MAX~

步骤 14

在家轻松复刻堂食。 本来只有在店里才能吃到的这口美味，现在在家就能轻松get，味道一点不输店里现做的~ 懒人平替可以涮个肥牛卷或鱼片虾滑，5分钟开饭! 吃剩的汤汁还可以煮面条，泡饭，炖豆腐，又是一道美味新菜。

步骤 15

独立分装，还原最好风味，随心搭配。 一份汤底里有金汤、真有骨汤、小叶酸菜3个独立小包装，可以根据自己的口味随心搭配，还原最好的风味，定制属于自己的金汤酸菜。

10分钟封神菜！金汤酸菜粉丝牛肉，酸辣暴击 汤底舔盘的小贴士

牛肉可以买吊龙或是牛里脊，或者根据喜好选择肥牛、鱼肉、猪肉都很不错哟。

菜谱创建时间：2025-06-19 15:13:48