自制潮汕广章

作者： 大马燕窝-vivid

用料

• 猪肉 500克
• 盐 10克
• 鸡粉 10克
• 木薯粉 25克
• 胡椒粉 适量
• 冰块 130克
• 小苏打 1克
• 腐皮 4-5张
• 蒜头酥 一汤匙

自制潮汕广章的做法步骤

步骤 1

选用三肥七瘦的猪后腿，肥肉切丁备用，瘦肉剔除筋膜，切小块放入绞肉机

步骤 2

加入木薯粉，小苏打，盐，鸡粉，胡椒粉，冰块分两次加入，然后开始搅打

步骤 3

搅打成这种状态的肉浆，挖一小块放在温水，如果浮起来就证明ok了

步骤 4

加入肥肉丁和蒜头酥，拌匀

步骤 5

取一张腐皮，把肉浆铺上并卷起来

步骤 6

分成4卷就差不多了

步骤 7

小火，冷油，下锅慢炸

步骤 8

中途多翻面， 差不多20分钟就可以了

步骤 9

Q弹好吃，跟外面卖的一样

菜谱创建时间：2025-06-19 17:11:31