虾洗干净备用,姜切片,葱切段,把食材铺放在锅底,锅里放一点点水,加入料酒后盖上锅盖开火,等锅内水收干,把虾翻面在焖煮半分钟就可以起锅装盘。
小碗内加入蒜沫、切好的小米辣、醋、生抽、少许盐、饮用水10毫升做一个酱汁。待会蘸虾吃就行了。
加入水是为了防止虾糊锅,好观察虾什么时候熟。