紫薯奶黄包（剪花I） *花儿馒头301

作者： _cnh1

一款既简单又漂亮的紫薯包！ 此菜谱不作教程用，不准转载！有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖（可不放） 10克
• 紫薯粉 6克
• 冷水 50克
• 无味油（可不放） 4克
• 奶黄馅 40克

紫薯奶黄包（剪花I） *花儿馒头301的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分为5个面剂，每个奶黄馅8克。

步骤 2

取一面剂擀厚片，包入馅料。

步骤 3

用虎口收拢面片。

步骤 4

收口，搓圆。

步骤 5

收口朝下，用刮板或刀背按出8等份

步骤 6

再按压出8个瓣。

步骤 7

剪出棱形花瓣。

步骤 8

剪完8瓣。

步骤 9

最后用刀背或牙签按压出花蕊。 这是一层花瓣的做法。

步骤 10

两层花瓣做法： 在第一层花的基础上剪第二层。即，两个相邻的花瓣剪出棱形。

步骤 11

一只手拍摄、另一只手剪，所以没法固定胚子，看我这颤颤微微无处安放的剪子。

步骤 12

第三层同上，看手法。

步骤 13

花层可从里而外剪，也可象我这样由外层开始剪。

步骤 14

把剪好的胚子稍作修整： 花瓣捏尖，胚体侧纹再次按压，使之更清晰。

步骤 15

筷子按出花心的位置。

步骤 16

把切碎的芒果干点缀于花芯处，也可用奶黄馅或枸杞装饰。

步骤 17

阴雨天弄的馒头，所以画质灰灰的。

步骤 18

蒸锅加水，生胚入锅盖好醒发。如天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 19

开盖出锅。

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

包入自个喜欢的馅料，也可不包馅，就做成花儿馒头好了！

菜谱创建时间：2025-06-19 21:54:08