孜然牛肉炒土豆胡萝卜

作者： 厨房日记SZ

用料

• 牛肉 1块
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 4朵
• 洋葱 小半个
• 蒜粒 8瓣
• 黄油 1小块
• 葱花 2根
• 牛肉腌制 步骤1
• 调味料 步骤2
• 调味汁 步骤3

孜然牛肉炒土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备食材: 牛肉+土豆+胡萝卜+香菇+洋葱+蒜粒+黄油+葱花。 把牛肉+土豆+胡萝卜+香菇切成小方块；洋葱切成片。 牛肉腌制：生抽1勺+老抽少许+花雕酒半勺+黑胡椒粉少许+生粉半勺+抓拌均匀+花生油2勺，腌制15分钟以上。

步骤 2

1焯水：锅烧水开，依次放入胡萝卜+土豆+香菇，焯煮2分钟，捞出沥干水分，待用。 2煎牛肉粒：锅热油，放入牛肉粒煎至八面金黄焦香，盛出待用； 3香煎：不粘锅热油，倒入胡萝卜+土豆+香菇，中小火慢慢煎至八面金黄，撒入海盐黑椒粉入底味或者加入黑椒汁或者加入小碗调味汁(准备小半碗调味汁：食盐+生抽+老抽+蚝油+蜂蜜+淀粉+清水小半碗)； 4锅热黄油，加入蒜粒煸香，加入洋葱块煸炒至断生，倒入全部炒好的食材，快速翻炒均匀。调味料：烧烤料1勺+孜然粉1勺+辣椒面半勺+白芝麻1勺+生抽1勺，翻炒均匀，最后撒入葱花，盛出装盘。

步骤 3

准备小半碗调味汁：食盐+生抽+老抽+蚝油+蜂蜜+淀粉+清水小半碗。

菜谱创建时间：2025-06-19 22:16:04