炸酱面

作者： pf的灼灼其华

老香了

用料

• 姜 2片
• 八角 2颗
• 五花肉 350g
• 大葱白 1根
• 蒜 4、5粒切碎
• 酱料：干黄酱 1勺
• 甜面酱、黄豆酱 各2勺
• 米醋、白糖、老抽、蚝油 各1勺
• 清水把酱料解开 适量
• 淀粉水勾芡用 适量

炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉肥瘦分开切成肉丁，不要太小，大一点口感好

步骤 2

锅中倒入比炒菜多一点的油，放入姜和八角，小火炸至生姜金黄捞出姜和八角不要

步骤 3

先下入肥肉，大火煸出油，肥肉收缩至一半大，再下入瘦肉丁，炒到瘦肉散开变色。加入蒜末和一多半的葱花，炒一会加入酱料大火炒香，加入淀粉水，小火熬10分钟以上，注意勤翻防止粘锅。

步骤 4

熬到油酱分离，加入剩下的葱花，稍微翻几下关火盖盖焖一会就好了

菜谱创建时间：2025-06-20 14:43:05