凉拌罗勒猪肝

作者： Yihwa的孤岛

今年的罗勒长势喜人，基本每十天就要摘一茬。 打抛鸡牛猪都做过一遍了，其实罗勒其实可以生吃，就想着是否可以做个凉拌菜。 生罗勒叶空口吃味道有点刺激，但拿一片叶子裹着猪肝一起吃很不错。 调味料没有写用量，根据自己口味适量添加。 （鱼露很咸，注意用量）

用料

• 猪肝 生重250克
• 罗勒 叶子十几片
• 甜椒 大号的约1/4个
• 豇豆 2-3根
• 鱼露
• 生抽
• 黑胡椒碎
• 柠檬汁或醋

凉拌罗勒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后清水浸泡至少半小时，期间换水几次，然后水里煮熟，怕猪肝腥就在水里加料酒姜片花椒等。 煮猪肝期间把豇豆洗洗水里汆熟并切好，再把甜椒🫑切好。

步骤 2

罗勒用盐水浸泡5-10分钟后冲洗干净摘下叶子备用。 图里我摘的太多了。

步骤 3

煮好的猪肝放凉切片，和甜椒豇豆罗勒叶一起放大碗里加上调味料拌匀即可。

步骤 4

我家的罗勒😁

菜谱创建时间：2025-06-21 17:29:12