大盘鸡

作者： 亮金金813

用料

• 鸡 半只
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 一头
• 老姜 8片
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 小茴 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香菇 7朵
• 土豆 3个
• 青辣椒 几段
• 红椒 几段
• 大葱 2根
• 鸡精 少许

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥干水分

步骤 2

准确老姜片、拍扁大蒜，桂皮、小茴、八角、香叶、花椒、山奈

步骤 3

洗净的干辣椒、豆瓣酱

步骤 4

青红辣椒和大葱切段

步骤 5

香菇切花刀，土豆切滚刀块

步骤 6

锅中混合油烧热下冰糖拍扁，等起泡泡时下鸡肉大火翻炒

步骤 7

炒至肉变色且油变亮时下入步骤2的香料炒香

步骤 8

下干辣椒和豆瓣酱炒香

步骤 9

掺入适量热水，调味加盐、生抽、老抽，煮5分钟

步骤 10

加入香菇煮5分钟

步骤 11

加入土豆块煮至熟透后加青红辣椒和葱段。

步骤 12

煮至断生即可，加少许鸡精调味

菜谱创建时间：2025-06-21 17:36:24