卤牛腱子、猪蹄、猪舌头

作者： 苓尔

用料

• 牛腱子
• 猪前蹄
• 猪舌头
• 当归
• 香叶
• 花椒
• 白芷
• 川芎
• 八角
• 桂皮
• 生姜
• 油
• 酱油
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 盐
• 加饭酒
• 老抽
• 味精

卤牛腱子、猪蹄、猪舌头的做法步骤

步骤 1

牛腱子、猪蹄，冷水下锅

步骤 2

开了，捞出，冷水冲洗

步骤 3

用剩下的水，全程小火，烫一下，可以去除舌头上的一层膜

步骤 4

冷水用刀刮除舌头上的膜

步骤 5

当归、香叶、花椒

步骤 6

白芷、桂皮、八角、川芎、生煎一块（忘记拍）

步骤 7

油下锅，放入香料炒香

步骤 8

加水，加酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、味精、糖，调味

步骤 9

食材放入高压锅，倒入烧好的卤汁

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2025-06-22 09:44:39