菠萝咕咾肉

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 猪梅肉(或通脊)500g
• 菠萝半个
• 其他见步骤

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

①猪梅肉(我喜欢吃带点儿肥的)先切厚片，用刀两面切切断断筋，再切成大点儿的丁，抓洗一下，攥干水分，加适量盐抓粘手了，让盐吃进去就好了 ③菠萝去皮切块用盐水泡泡 ④料汁:蕃茄酱半勺，糖2勺，醋2勺，1点点盐，小半碗清水调匀

步骤 2

土豆淀粉和肉丁放盘中，体积1:1就好

步骤 3

①先把土豆淀粉和肉丁抓匀，再少量多次加水，抓到没有干淀粉了，半流动状态 ②加适量食用油抓匀

步骤 4

①5成油温，一块一块的下肉丁炸，全部下完肉丁先不要动，等肉丁稍硬，定型了再扒拉搅动散 ②中途捞出敲敲让水气往外发发，再倒入锅，炸至全部漂起，颜色微黄捞出 ③油升温复炸至表面金黄酥脆

步骤 5

热锅先放菠萝块翻炒出清香味儿了，倒入料汁，熬至浓稠，倒入炸好的肉丁翻炒均匀即可

步骤 6

哇~~好香😋

菜谱创建时间：2025-06-22 11:30:40