四川名小吃 豌豆凉粉

作者： -酸奶饿了

用料

• 豌豆粉 半包
• 水 700g

四川名小吃 豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆粉和水的比例是1:7。我用的豌豆粉就是图上的这款，容量多少个人斟酌。锅中加大概600克清水，取一个大碗加大概100克水和豌豆粉大概半包（1人份）搅拌均匀，有粘稠状即可，粉和水多少都可以少量调整，不要有干面疙瘩。然后将搅拌好的豌豆糊糊倒入锅中，开中火一直不停的顺一个方向在锅中搅拌，糊化得越快搅拌速度也要加快防止糊锅。搅拌至全部透明关火倒入一个大盆里冷却定型。有条件的可以放冰箱冷却两小时，没冰箱的把盆坐入冷水中冷却也可。

菜谱创建时间：2025-06-22 13:48:28