凉拌马齿苋

作者： 义乌峰哥

马齿苋可是个好东西，营养丰富，富含多种维生素，并且还有清热解毒，抗菌消炎，保护心血管，调节血糖，增强免疫力等作用。 关键马齿苋做法也很简单，凉拌起来口感独特，挺好吃的，今天我们就一起来凉拌马齿笕吧。

用料

• 马齿苋 400克
• 小米辣 两个
• 大蒜 三瓣
• 盐 两小勺
• 食用油 少许
• 白糖 一小勺
• 生抽 10克
• 食醋 5克
• 香油 一小勺

凉拌马齿苋的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的马齿苋用清水清洗几遍，去掉老根和杂物，水里加一小勺盐，马齿苋浸泡十来分钟。

步骤 2

锅里烧水，水里放小半勺盐，水开后倒点食用油。

步骤 3

将浸泡好的马齿苋倒入锅内焯水，等水再次烧开后等待大约十来秒即可捞出。

步骤 4

捞出焯好水的马齿苋放入冷水里过凉，然后捞出稍微挤干水分备用。

步骤 5

调个料汁：小米辣切圈，大蒜切碎，盐小半勺，白糖一小勺，生抽适量，白醋一小勺，香油少许，搅拌均匀化开。

步骤 6

将料汁倒入马齿苋中翻拌均匀，装盘即可，开吃！

凉拌马齿苋的小贴士

1：焯水时加盐和油能很好的保持蔬菜本色，也能中和草酸，让蔬菜更可口。 2：马齿苋不用放太重的味道，本身微酸，本味也很独特，带点咸味就行。

菜谱创建时间：2025-06-22 14:30:49