啤酒排骨(配菜：土豆，洋葱)好吃的嘞！

作者： 爱吃的小媛砸

因为报了一个舞蹈班，下班后去跳舞，到家都9点半多了，所以就很少做饭了，都是爸爸妈妈做，这周调休，刚巧父母回来晚，我就大显身手了一下。 这是我新创的菜，搜了一下很少有啤酒排骨的教程，所以我就自己尝试做了一下，我妈说很好吃😋，那就说明成功了！✌🏻 并不难，就是用到的调料多，然后因为怕失败，一开始就没给大家拍图片，所以很抱歉，其次就是排骨的量是根据自己家里几口人的情况来定，我爸买的排骨，我就拿了一半，3个人吃的量，刚好就能吃完(讨厌剩菜)所以肉量不固定，调料和配菜就会适当变化，大家根据自己的口味去调整哈～做菜时多尝尝就可以啦～ 啤酒也是随便买的，本来一开始想做红烧排骨的，后来突发奇想，好奇茉莉花茶味啤酒排骨是啥味道，就做了这道菜 祝愿大家可以顺利做出这道菜，也希望大家可以喜欢❤️

用料

• 排骨 适量
• 啤酒 1罐
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2-3个(不吃辣可以不放)
• 蒜 适量
• 土豆 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 香叶 一片
• 桂皮 折一小半就行
• 白砂糖 家里没冰糖了

啤酒排骨(配菜：土豆，洋葱)好吃的嘞！的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，放料酒至水开有多多的浮渣(焯水)，捞出放在温水里洗干净(凉水会让肉紧实)，然后捞出控水

步骤 2

准备好洋葱，切丝，葱姜蒜切片(这些东西你想咋切都行，没有啥固定要求，随自己心意来)；土豆提前削好皮，切块，泡水

步骤 3

锅里放油，把一小把洋葱和切好的葱姜蒜一起放进去，炒香，放排骨，再翻炒一会，让排骨粘上底料的味道，然后放啤酒(我家这个啤酒是随便买的，新出的口味，就寻思尝尝，你用啥牌子都行)没过排骨，放生抽老抽耗油盐和适量的糖(少放点，一个冰糖/一小勺白砂糖就行)，就煮吧

步骤 4

煮开后，先揭锅，让啤酒的味道放一下，然后放干辣椒(可以不放)，一片香叶，一个大料，一丢桂皮，再小火慢炖

步骤 5

你中途可以尝尝味，是淡了就加盐，尝不到甜味就加点糖(别手抖放多了哦)把肉炖到将近你喜欢软烂程度，就可以放土豆了，(这时候可以先把那些佐料先捡出来扔掉，懒得话这一步略过)再炖一会，到你喜欢的烂糊程度就可以再放洋葱，闷个1-2分钟，尝尝咸淡，没问题就可以出锅啦～

啤酒排骨(配菜：土豆，洋葱)好吃的嘞！的小贴士

排骨我喜欢吃烂糊一点的，土豆和洋葱我喜欢有嚼头一点的，不喜欢把它煮成一夹就烂可以拌饭那种地步，所以根据自己的喜好来，就是多煮会少煮会的问题

菜谱创建时间：2025-06-22 23:54:07