鱼香肉丝（包子）

作者： 小李主厨

用料

• 肉丝
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 辣椒

鱼香肉丝（包子）的做法步骤

步骤 1

【鱼香肉丝】之黑暗料理 ①【腌肉】猪肉切丝，依次加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉、植物油，抓匀腌制10分钟。 ②【备料】木耳提前泡软切小或切丝，胡萝卜、青椒切丝，姜、葱切丝，蒜切瓣，备用。 ③（调汁】调制鱼香汁是这道菜的关键 盐：生抽：醋：糖：淀粉：水=1：2：3：3：2：4 ④炒肉：锅内热油，倒入腌制的肉丝翻炒至变色后盛出，备用。 ⑤炒料：锅内热油，倒入葱、姜、蒜炒香后，加入1勺豆瓣酱，翻炒出汁。 ⑥炒菜：依次加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝，炒至七成熟后，加入肉丝，翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。 ⑦收汁：翻炒均匀、等待收汁，即可出锅。

菜谱创建时间：2025-06-23 14:40:46