复刻重赤豆棒冰

作者： chen5864

用料

• 红豆 225克
• 清水 800—1200克
• 白砂糖（冰糖） 180克
• 盐之花 1.5克
• 蓝风车淡奶油 120-150克
• 乐葵棒冰模具 16个

复刻重赤豆棒冰的做法步骤

步骤 1

红豆隔夜浸泡，洗干净，加水煮开（方子外的）焯水，清洗干净 清洗好的红豆加800水进压力锅上汽22分钟（水量可加至1200），自然泄气开盖，主要看状态，我喜欢还是一粒粒的，但是不硬那种状态最好吃，加糖盐不需要盖盖子了，煮5分钟，冰糖融化即可，冷40℃大致，加淡奶油混匀，入模具速冻，大概四五个小时吧（我喜欢赤豆多多）脱模，装袋再次速冻五分钟吧，封口 高压锅煮，其实都不用浸泡焯水就可以了，然后水直接加1200就可以了，时间25分钟

步骤 2

菜谱创建时间：2025-06-23 14:41:54