老式面包

作者： 泡芙爱美食

用料

• 种面团:A糖3克，牛奶23克，酵母0.5克
• B.高粉18克，低粉7克
• 主面团:高粉18克，低粉7克，糖10克，鸡蛋5克，盐0.5克，黄油5克

老式面包的做法步骤

步骤 1

中种面团 1.先用牛奶把糖搅化，加入酵母 2.加入高粉和低粉搅拌没有干面就行 封上保鲜膜放在太阳下发酵一小时或者醒发箱温度32度，湿度百分之75 3.把主面团的高粉，低粉，糖，鸡蛋称好和中种面团揉在一起，出初膜 4.加入黄油和盐揉至薄膜

步骤 2

4.加入黄油和盐揉至薄膜 5.分团搓圆静置10-15分钟 6.做型放入醒发箱醒1个小时 9.家用160度/180度，20—25分钟，出炉刷融化黄油

菜谱创建时间：2025-06-24 12:21:34