尖椒鸡（重庆）

作者： 亮金金813

用料

• 鸡 半只
• 大蒜 1头
• 仔姜 2根
• 干青花椒 适量
• 鲜青花椒 适量
• 藤椒油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 青尖椒 多些
• 红小米辣 几个
• 白胡椒粉 少许
• 白酒 少许

尖椒鸡（重庆）的做法步骤

步骤 1

青红椒切成马耳朵或对半切开，仔姜切粒，大蒜拍扁切粒，准备干花椒和鲜花椒。

步骤 2

鸡洗净沥干水分，加盐、白胡椒粉、少一点的白酒抓匀！

步骤 3

加少一点的淀粉抓匀（不要多了哈）

步骤 4

油热下鸡肉大火煸炒

步骤 5

炒至油清亮，肉干香

步骤 6

加入大蒜、仔姜、干花椒粒炒香

步骤 7

下鲜花椒继续炒香

步骤 8

下辣椒翻炒，调味来点生抽、鸡精、白糖、少一点的盐，炒至辣椒外壳有白色，淋入藤椒油

步骤 9

起锅装盘

菜谱创建时间：2025-06-24 17:47:23