黄油煎竹节蛏：海味与奶香的完美邂逅

作者： 随心煮意

当肥美的竹节蛏遇上奶香的黄油，猛火快煎，蛏肉边缘微微焦脆，内里仍保留着弹嫩的汁水，趁热咬下去，先是黄油的醇香，再是蛏子肉的清甜，黑胡椒的辛香层层递进，每一口都是海洋与陆地的美味交响。——简单调味，极致享受。

用料

• 竹节蛏 400g
• 黄油 15g
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1棵
• 黑胡椒碎 少许
• 淀粉 15g
• 生抽 10ml
• 植物油 10g
• 盐 少许

黄油煎竹节蛏：海味与奶香的完美邂逅的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，小葱切碎；

步骤 2

蛏子洗净，用剪刀从头部顺着壳缝隙剪开，去掉中间的内脏；蛏子摊开，撒上少许盐、黑胡椒粉和一层干淀粉，

步骤 3

锅烧热，竹节蛏肉朝下入锅煎至金黄，翻个面再煎一下，

步骤 4

撒入蒜末，放入黄油融化，淋入生抽翻炒几下，撒上葱花即可。

黄油煎竹节蛏：海味与奶香的完美邂逅的小贴士

竹节蛏剪开以后去掉中间的内脏，洗净。如果觉得自己处理麻烦，可以让摊主帮忙处理。也可以将处理后的竹节蛏汆烫，竹蛏肉就很容易从壳上取下来了，再撕掉两边的黑线。竹蛏泥沙很多，一定要清洗干净再烹饪，以免影响口感。

菜谱创建时间：2025-06-24 18:18:12