冰乳酪司康

作者： 娇峤

用料

• 乳酪 200g
• 低筋面粉 250g
• 细砂糖 40g（放低粉里）
• 奶粉 30g（可以不放）
• 海盐 1g
• 泡打粉 5g
• 黄油 60g
• 牛奶 50g（适量增减）
• 可可粉 15g
• 奥利奥 5块
• 全蛋液 30g
• 耐高温巧克力 15g

冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

先做乳酪馅：奶油奶酪建议买kiri的，我用的安佳有点稀。 奶油奶酪室温软化加入糖粉15g（没有的把细砂糖打碎）搅拌至细腻顺滑，加入奥利奥碎、巧克力搅拌均匀

步骤 2

步骤 3

装入裱花袋，剪一个稍大的口，方便挤出

步骤 4

20-25g一个，冷冻25分钟，这一步不能省，定型后才好包

步骤 5

司康司康部分：可可粉、泡打粉、砂糖、低粉，所有分类搅拌均匀。冷藏的黄油直接切成一厘米见方的小块放在低粉中，双手搓出沙砾感，这忘拍照了。

步骤 6

搓好的粉是这样的，加入蛋液

步骤 7

牛奶少量多次加，边加边搅拌，大致没有干粉就可以，不要过度揉面，刮铲翻拌，拌不用切刀折叠切压切压至无干粉

步骤 8

整理好放冰箱冷藏15分钟

步骤 9

司康一个大约40g，我面和稀了又加了一些干粉，用虎口收拢法，包好。 烤箱提前预热

步骤 10

步骤 11

点缀点自己喜欢的干果，或者饼干巧克力都可以

步骤 12

烤箱中层170度20分钟

菜谱创建时间：2025-06-25 08:21:18