包子、馒头、糖三角

作者： 机灵一动_lnbh

可做12个，每个65克左右大包子馒头。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 10-20克
• 奶粉（可不放） 20克
• 黄油/玉米油/猪油 8克
• 水 260克
• 酵母 3-4克

包子、馒头、糖三角的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，搅拌成絮状，盖盖子醒面10分钟左右。 醒好后4档打面10分钟，面打光了就行。

步骤 2

折叠擀面，擀成长方形，卷紧一点，刀切，两头搓圆，找光面，把馒头塑形高一点（因为后面会塌下来一点）。 冬天坐温水1个小时，夏天直接放锅上25分钟，定闹钟，观察发酵情况。

步骤 3

发酵好开水上锅，发酵欠佳冷水上锅，大火烧开转中小火，免得滴水汽打湿馒头。

步骤 4

水开计时，结束后关火闷3分钟再开锅。

步骤 5

糖三角：20克红糖，10克面粉，10克白芝麻，拌匀包4个。

步骤 6

65克面皮，肉500克左右，酱肉包炒一半（加黄豆酱，老抽生抽，蚝油，稍微咸一点），一半生肉打水，包12个，上汽后蒸18分钟闷3分钟。

菜谱创建时间：2025-06-25 10:49:22