饺子馅

作者： ♀紫Μ色公紸

第一次调出来很完美的饺子馅儿，留个记录~

用料

• 猪肉 500克
• 盐 8-10克
• 十三香饺子馅 1.5克
• 葱姜花椒水（过冰） 100-150ml
• 洋葱粉 适量
• 葱姜蒜粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香油 适量

饺子馅的做法步骤

步骤 1

先用开水泡葱姜蒜花椒水十分钟，激发出香气，然后过滤掉残渣加入少许冰块至100-150毫升备用即可。

步骤 2

肉馅儿里加入除葱姜花椒冰水以外的所有材料，然后开始搅拌，有厨师机用厨师机，先低速混合，葱姜花椒冰水分少量多次逐渐加入馅儿里，等全部加完，就可以逐渐提升搅打速度，直至肉馅儿完全上劲儿就可以了。

步骤 3

这就是母馅儿，在这个基础上可以加各种蔬菜做成各种饺子馅，馄饨馅，烧麦馅，包子馅等等做各种带馅儿美食。 推荐肉菜比是3比1！会很好吃，有一整个肉丸子的感觉！

菜谱创建时间：2025-06-25 19:54:37