里脊肉饼～夜市、学校门口超🔥小吃‼️完美复刻

作者： -清逸-

用料

• 鸡胸肉 700克
• 小苏打 2克
• 姜粉 1克
• 奥尔良腌料 20克
• 生抽 20克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 2克
• 淀粉 8克
• 耗油 8克
• 白芷粉 1克
• 面团👇
• 面粉 300克
• 酵母粉 300克
• 温水 150克
• 酱料👇
• 蒜蓉酱 40克
• 甜面酱 30克
• 番茄酱 30克
• 水 10克
• 孜然粉 2克
• 松鲜鲜 1克

里脊肉饼～夜市、学校门口超🔥小吃‼️完美复刻的做法步骤

步骤 1

面粉中加酵母粉、温水和成面团醒发至两倍大

步骤 2

鸡胸肉洗净放冰箱冷冻2小时，切片

步骤 3

切好的鸡胸肉放小苏打，加入浸泡15分钟，再清洗干净

步骤 4

鸡胸肉片中奥尔良腌料、姜粉、白胡椒粉、白芷粉、盐、生抽、耗油、淀粉抓拌均匀

步骤 5

腌制两小时以上

步骤 6

碗中加蒜蓉酱、甜面酱、番茄酱、生抽、孜然粉，加少量水搅拌均匀

步骤 7

锅中加油，油热倒入酱料，熬至浓稠，倒入松鲜鲜关火

步骤 8

熬好的酱倒入碗中备用

步骤 9

面团醒发后，分成6个面剂

步骤 10

擀成饼盖保鲜膜继续醒面20分钟

步骤 11

电饼铛不要放油，直接放饼胚

步骤 12

饼至两面金黄

步骤 13

锅中加油，油8层热放入小饼，炸至金黄

步骤 14

鸡胸肉片也放入油锅中炸熟

步骤 15

炸好的饼从中间切开，涂上酱料

步骤 16

再放生菜叶和鸡胸肉，最后在表面刷点酱，也可以再撒点孜然粉

步骤 17

营养又美味！

菜谱创建时间：2025-06-25 19:59:06