冬瓜祛湿鸭汤

作者： 厨房日记SZ

用料

• 生鸭 半只
• 冬瓜 1圈
• 薏米 1小把
• 扁豆 1小把
• 芡实 1小把
• 赤小豆 1小把
• 新会陈皮 1小片
• 椰枣 3颗
• 红枣 3颗
• 桂圆 6颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 3片
• 食盐 小半勺

冬瓜祛湿鸭汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：生鸭+冬瓜+薏米+扁豆+芡实+赤小豆+新会陈皮+椰枣+红枣+桂圆+枸杞+姜片。 清洗干净全部食材，红枣去核不上火；姜切片；豆类提前浸泡好。 冬瓜：洗干净去掉中间的囊切成大块，不用削皮。

步骤 2

鸭子焯水：锅加清水+鸭块+料酒+姜片，大火烧开撇清浮沫焯水捞出，洗干净沥干水分，待用； 熬煮：全部食材放入砂锅(除冬瓜和红枣枸杞)，加入足够的清水； 大火烧开，先不盖锅盖，大火煲煮约15分钟，转中小火，盖上锅盖再煲煮15分钟； 最后放入冬瓜和红枣，大火烧开盖上锅盖，转小火继续煲煮30分钟，出锅前撒入枸杞。 调味：食盐即可。

菜谱创建时间：2025-06-25 20:58:37