梅干菜饼

作者： -紫-

面团提前揉好醒发半小时以上。 梅干菜要提前泡软。

用料

• 💚馅料部分：
• 梅干菜（干的） 100克左右
• 五花肉 300克
• 盐 5克左右
• 生抽 10克左右
• 蚝油 10克左右
• 胡椒粉，松鲜鲜 适量
• 姜末，葱花 适量
• 💚面团部分：
• 高筋面粉 500克
• 水 300克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 油 30克

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

将主面团的所有材料加入料理机，揉成面团。 面团会稍有点粘手，可沾少许手粉防粘。

步骤 2

取出滚圆，盖上大碗醒面半小时以上。 时间充足可醒面2-3小时，面团延展性更好。

步骤 3

五花肉切小块，用切碎模式打成肉末。 打碎点更方便后面擀皮。

步骤 4

梅干菜提前泡发20分钟变软，洗净挤干。 锅中倒些油，放入梅干菜炒香，挥发些水份。

步骤 5

将所有馅料拌均备用。

步骤 6

面团分割40克一个，不要再过度搓揉面团，直接擀皮，这样延展性更好，不容易破皮。 包好馅料，轻轻擀成牛舌状。

步骤 7

提前预热烤箱210度。

步骤 8

210度烤15-20分钟，上色满意出炉。

步骤 9

外脆里香。

步骤 10

趁热吃更香。

菜谱创建时间：2025-06-25 22:24:25