贝贝南瓜去籽切成瓣，蒜切蒜末，生姜切丝，淀粉调成淀粉水。排骨洗净，加入适量豆豉、蒜末、姜丝、蚝油、生抽、少许白糖、少许油，加入淀粉水，戴一次性手套把排骨抓匀，腌制20分钟。
贝贝南瓜放在不粘锅内，上面铺上排骨，沿锅边浇适量纯净水，盖上锅盖，开小火焖煮30分钟，至南瓜软糯、排骨熟透即可。
