酱黄瓜

作者： 优琰

今年的蔬菜都长的特别好，黄瓜、茄子、缸豆、丝瓜……吃都吃不完，那怎么办呢？当然不能浪费啦，那就想办法换个口味吧…

用料

• 黄瓜 五斤

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净稍微沥一下水

步骤 2

切片，不用太薄

步骤 3

撒上盐、白糖，拌匀腌制半个小时

步骤 4

找个纱布袋把腌制好的黄瓜装进去，上面放重物压一夜（我没有，就这样放在带漏网的盆里压了，缺点就是边上压不到，需要调整位置😆）

步骤 5

压到大概这种程度，如果觉得咸了可以用凉白开洗一下，再捏干水就可以了

步骤 6

调味（第二天就忘记拍了😫😫）： 1、锅里放油烧热，放入花椒稍微加热一下关火 2、再加入水、生抽、老抽，盐，白糖，生抽可以放多点进去煮开，放凉备用 3、青红椒切断，大蒜米切片，生姜切片，辣椒粉少量，醋少量（根据自己口味放），耗油，香油全部拌一起，霍霍均匀就好了 *辣，咸淡，酸，都要根据自己口味调整

步骤 7

好吃，下饭，配点粥绝了😆😆

菜谱创建时间：2025-06-26 21:13:25