自制黄皮类：黄皮糖膏+盐渍黄皮果+盐渍黄皮核

作者： 厨房日记SZ

正气黄皮果的两种做法：盐渍和黄皮膏。 主要功效： 1．生津止渴，缓解暑热 2．健脾开胃，促进消化 3．化痰平喘，缓解咳嗽 4．抗氧化，延缓衰老

用料

• 黄皮 1500g
• 冰糖 500g
• 白砂糖 150g
• 香水无核柠檬 1个
• 粗盐 适量

自制黄皮类：黄皮糖膏+盐渍黄皮果+盐渍黄皮核的做法步骤

步骤 1

一、黄皮糖膏 准备食材：黄皮+香水柠檬1个(可不要)+冰糖+白砂糖。 1处理黄皮和柠檬：把黄皮和柠檬洗干净，用食盐和面粉浸泡10分钟洗干净，晾干水分。黄皮用剪刀剪十字小口，捏挤出果核籽(果核可以晒干泡茶喝)；香水柠檬切成小片。 2熬黄皮和柠檬膏：把处理好的黄皮+柠檬+冰糖+白砂糖，全部倒入无油无水的锅中，不用加水，黄皮会出水，先用中火翻炒至冰糖溶化，中途要不断翻炒防糊锅(或者冰糖溶化后再加入柠檬片)，再转小火慢慢熬制，煮至透明变色约30-55分钟(1-2小时都可以随喜)。 3装罐保存：自然晾凉，装入干净无油无水的玻璃罐里，放阴凉处或者冰箱保存。 重要的事说三遍：玻璃罐一定是无油无水！无油无水！无油无水！ (可根据个人喜好加入化痰止咳功效的罗汉果、川贝、甘草、陈皮等)

步骤 2

二、盐渍黄皮 准备食材：黄皮+粗盐。 处理黄皮：把黄皮洗干净，用食盐和面粉浸泡10分钟洗干净，晾干水分；黄皮用剪刀剪十字小口，挤出果核籽。 (也可以蒸制：黄皮大火隔水蒸8分钟，蒸至微微爆开盛出晾凉，捏挤出果核籽) 盐渍黄皮：提前准备好干净无油无水的玻璃罐，将处理好的黄皮，一层粗盐加一层黄皮果装入玻璃罐子里压严实，最上面一层放粗盐封住黄皮(果核一样步骤)，盖上盖子，可以封一层保鲜膜密封好，放阴凉处或者冰箱保存，一个月后泡水喝。 重要的事说三遍：玻璃罐一定无油无水！无油无水！无油无水！ 盐渍黄皮核：跟盐渍黄皮一样步骤。

菜谱创建时间：2025-06-26 23:08:36